卵のサイズの秘密について

こんにちわ！鈴木養鶏場の鈴木です！

朝晩ごとに涼しくなり、秋の気配も濃くなってきました。

秋といえば「食欲の秋」。

朝食には卵を、昼食にも卵を、夕食にも卵を…っていうのは、私の食卓。

前にブログでお話ししたように、卵は２個以上食べてもコレステロール値は上がりません。栄養価も高く、肉・魚に比べ安価だから、積極的に食べていただきたい食材です。

さて、卵にサイズがあるのはみなさんご存じですよね。

卵のサイズは重量で分類されています。

西日本ではＬサイズが人気。東日本ではＭサイズが人気。

卵サイズの人気にも地域性があるんですね～。おもしろい(^O^)

どうして大きさの違う卵が産まれるのか…？

今日は卵のサイズの秘密についてお伝えいたします！！

これは、ごくごくたま～にあるのですが、SS・MSサイズを産む若い鶏が

時々MやLサイズを産むことがあります。

この時のMやLサイズの卵に「二黄卵」、いわゆる

黄身が２つ入った「ふたごちゃん」の時があるんです！

これを驚き！？ととるかラッキー！ととるかは

あなた次第ですが、品質には問題はありません。

それから約60日経つとＭサイズの卵が産まれてきます。

約２００日～約３００日の鶏が産む卵は、サイズも安定していてＭサイズ。

栄養価も、殻の硬さもバランスがとれた、卵の黄金期といえます。

約３００日以降になるとＬサイズの卵が産まれてきます。

卵のサイズと鈴木養鶏場の卵商品の一覧はこちら！

ちなみに、鈴木養鶏場で生産・販売している卵のサイズ割合は、

卵の黄金期であるMサイズが６０％、Lが３０％、２Lなどが１０％の割合です。

実は卵はサイズが変わっても、殻の総重量はほとんど変わりません。

ということは…、卵のサイズが大きくなれば殻は薄く割れやすくなるのです。

そして、卵白部分の割合が大きくなります。

ちなみに卵かけごはんに適しているのは、MSサイズの卵です。

おかしの分量で卵1個と表記されている場合は、Mサイズの卵のことが多いです。

用途に応じて、いろんなサイズの卵をお試し下さい～！

鈴木養鶏場の新鮮たまごの販売やたまごをたっぷり使ったスイーツ販売中～！

『すずらん食品館』

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